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Las mejores recetas de chutney

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Recetas de Chutney mejor valoradas

El chef Jonathan Mailo de BLT Prime vierte consomé de pavo sobre chutney de arándanos y nueces y crutones de relleno para hacer una sopa fantástica con las sobras de Acción de Gracias.

La estrella de esta deliciosa receta es la marinada de yogur, que hace que el salmón sea tierno y sabroso. Para evitar el desperdicio de alimentos, guarde los consejos de puerros y cebolletas sin usar para futuras recetas. Receta del chef Tom Colicchio

Con ingredientes de despensa como cornichons franceses y chutney de frutas, un queso clásico a la parrilla obtiene una interesante mejora. Receta cortesía de West of the Loop

Canaliza las fiestas con esta hamburguesa de pavo con chutney de arándanos y brie. Esta receta es cortesía de Perdue.

Esta receta mantiene el pavo húmedo con un glaseado de miel con infusión de laurel. La salsa picante dulce aporta sabores brillantes para combinar perfectamente con el pavo. Receta cortesía de McCormick.

Estas hamburguesas con queso de inspiración caribeña, condimentadas con chutney de mango y especias jerk sobre una rodaja de piña asada, transformarán la comida al aire libre de tu patio trasero en una barbacoa playera en 30 minutos. Esta receta es cortesía de Beef - It's What's For Dinner.

El pollo molido puede tener un sabor insípido y, a menudo, tiene una textura con la que es difícil trabajar, pero con la adición de curry en polvo, cebollas y guisantes, además de algunas migas de pan, tiene una hamburguesa única y abundante con los beneficios para la salud de la proteína magra. Los chutneys suelen estar hechos con una fruta como el mango o la piña pero el dulzor y la acidez de los tomates cherry (que, bueno, también son frutas) son perfectos en una mezcla en la que lo dulce y lo ácido son necesarios y refrescantes. Recetas de hamburguesas que debes probar.

Creada por Jane Delaney, fundada por eMeals, esta receta de chutney es un plato fácil de preparar con anticipación para tener a mano siempre que se desee un lado de arándano: con pollo asado, pavo o como condimento en un sándwich.

Los bhajji (también bajji) son bocadillos de la tarde que se suelen consumir antes de la cena y suelen consistir en alimentos fritos. Sin embargo, este es uno que probablemente no encontrará en ningún lugar de la India, ya que está más inspirado en la India que en la India. Un agradecimiento especial a mi querido amigo Deepak Venkatachalam por su inestimable ayuda con esta receta. Haga clic aquí para ver 5 recetas inspiradas en Naan.

Los chutneys de hierbas auténticos antes solo se encontraban en restaurantes indios o, si tuvo suerte, es posible que haya probado el chutney casero en la casa de un amigo indio. Todo eso ha cambiado ahora. Los chutneys se pueden encontrar en los estantes de muchos supermercados. Sin embargo, los chutneys comerciales nunca tienen sabor y frescura como las versiones caseras. ¡Esta receta resuelve ese problema al ser súper fácil, súper rápida y súper sabrosa! ¡Todo lo que necesitas es una licuadora y un puñado de ingredientes y tendrás chutney fresco en poco tiempo!

La pizza siempre es deliciosa, pero a veces quieres cambiarla un poco. Esta pizza utiliza naan prefabricado, especias aromáticas y chutney de mango dulce y picante para unir los sabores de la India de una manera nueva e inesperada, ¡y es muy fácil de hacer! Haga clic aquí para ver 5 recetas inspiradas en Naan. 101 formas de cocinar pollo


Las condiciones de la menta requieren una respuesta de chutney y mojito

Las lluvias de abril se prolongaron hasta bien entrado el mes de mayo y llevaron al ejército de menta de mi jardín de hierbas a las Bermudas.

Nadie va a discutir el valor de tener toda esa moneda de mojito en la época del coronavirus, pero me quedaría sin ron o sin salud del hígado antes de que el césped estuviera satisfecho.

Lo que nos lleva al chutney de menta, concretamente al inspirado en la cocina india.

He escrito muchas veces sobre la importancia del curry en la dieta de mi familia a pesar de su robusto exterior de pan blanco. Así como el Ladies Home Journal encontró inspiración en el extranjero, también lo hizo mamá.

Había pollo al curry, pero el chutney de menta no estaba en la mesa de la cena de la familia Cathey, hasta ahora.

Gracias a años de cenar en lugares como Gopuram Taste of India y Misal en Norman, el chutney de menta ha sido durante mucho tiempo uno de mis favoritos. Resulta que es muy fácil de hacer si tiene los ingredientes adecuados en reserva. Revisa tu jardín.

Piense en la salsa picante de menta como una salsa verde para los aversos al mal aliento porque eso es lo que obtiene cuando reemplaza las cebollas con jengibre y agrega menta al cilantro. Conserve los pimientos picantes y el jugo de cítricos fresco, y lo siguiente que sabrá es que estará mojando chips de tortilla fritos en él.

Nuestros amigos en la India generalmente evitan la carne de res, pero eso no significa que el chutney de menta tenga que hacerlo. Tan bueno como es el cordero, el pollo y los camarones a la parrilla, no puedo imaginar que un bistec no se deslice a la derecha para la salsa picante.

La menta, por supuesto, también es ideal para el té helado. Los julepeos de menta obviamente los requieren, pero ¿alguien realmente los hace después del Derby de Kentucky?

Este Okie Mint Chutney no es de ninguna manera auténtica cocina india. Cuando uso cacahuetes tostados en seco, los puristas de la cocina india preferirían garbanzos tostados o incluso coco fresco. No hay yogur en esta receta, pero ciertamente no estaría de más.

Esta es una buena introducción a una nueva forma de abrazar la menta que desearía haber recortado y mantener la moderación del mojito durante este tiempo cuando no es nada fácil.


Granja Wild Thymes

Wild Thymes elabora todos sus productos en la granja ubicada en el valle de Hudson de Nueva York. Estos chutneys no son tan gruesos como la mayoría de los que encontrarás, pero están llenos de sabor. Buena cosa. Los sabores incluyen Chutney de ciruela, grosella y jengibre, Chutney de melocotón y lima del Caribe, Chutney de albaricoque, arándano y nuez y Chutney de mango y papaya.


Cocinar la salsa picante de tomate

Revuelva bien todos los ingredientes y deje hervir a fuego alto antes de reducir el fuego a fuego lento durante unas horas. Así es como se verá la salsa picante mientras se cocina:

Al principio.

La olla comenzará llena, aunque menos que la olla que se muestra arriba si está haciendo solo un lote. (Nota: si usa un procesador de alimentos como yo ahora para picar los tomates, no tendrá los trozos grandes que ve arriba, esto fue cuando todavía los pelaba y picaba. ¡Es mucho más rápido usar el procesador!)

En la marca de una hora.

Se ha reducido de volumen de 1/8 a 1/4 y se ha espesado.

A las dos horas.

Siempre me gusta cocinarlo durante las 2 horas completas hasta que esté rico y espeso y, como puede ver, reducido casi a la mitad.

Poder o no poder

Ahora, deberá decidir si desea envasar esto en una olla de agua hirviendo. Siempre lo hago, pero tengo extras congelados con buen éxito, y las medias pintas también se conservan bien en almacenamiento refrigerado durante 2-3 meses.

Para tener la conveniencia de que esté lista para guardar en el estante, así como para una vida útil de almacenamiento de un año a un año y medio, el enlatado es una alternativa fácil. Si ya has hecho latas al baño de agua, sabes de lo que estoy hablando y si no lo has hecho, hice este video tutorial que te guía a través de los pasos:

Si está enlatando, prepare cinco frascos de enlatado de 1/2 pinta y el otro equipo que necesitará como se describe aquí en el tutorial escrito para el enlatado al baño de agua paso a paso.

Cuando su enlatadora, tapas y frascos estén listos, coloque la salsa picante en los frascos, dejando un espacio de cabeza de 1/4 ". Asegure las tapas con las bandas de rosca y colóquelas en la enlatadora.

Cuando el agua empiece a hervir, programe el temporizador en 10 minutos. Cuando suene el temporizador, retire los frascos y colóquelos en una superficie forrada con una toalla y déjelos sin tocar durante 24 horas antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro.

¿Con qué usas chutney de tomate?

Me gusta llamar a esta receta de chutney de tomate "ketchup para adultos" porque eleva las hamburguesas y los hot dogs a un nivel completamente nuevo. Sin embargo, realmente es adictivo y también lo usará en todo tipo de otras cosas, como:


Top 10 recetas simples de chutney casero

Chatney es un tradicional indio condimento que tiene un lugar especial en indio cocina. Tiene una larga tradición, que se remonta al 500 a. C. La palabra en sí proviene del sánscrito. catni, que significa & # 8216to lamer. & # 8217 Refleja el hecho de que los chutneys son deliciosos para chuparse los dedos y también que tradicionalmente se comen casi como un postre, al final de la comida, a mano.

Chutneys son agridulces, generalmente hechos de frutas o verduras, vinagre, azúcar, especias y hierbas. El método es muy sencillo. Por lo general, comienza salteando las especias, el jengibre, el ajo y las frutas cortadas en cubitos, el azúcar y el vinagre.

Se cuece a fuego lento durante una hora aproximadamente hasta que la textura se vuelva una mezcla pegajosa y deliciosa. Los chutneys se conservan por un tiempo (hasta 2 meses en el refrigerador) al igual que Enjambres. Con las técnicas tradicionales de enlatado, se conservarán hasta por un año.

Los chutneys son deliciosos, súper fáciles de hacer y también perfectos para regalar. Siga leyendo para ver las diversas formas en que se pueden usar e inspírese con nuestros TOP 10 recetas.

1. Chutney de mango

Este delicioso tradicional indio dulce y picante chutney de mango se puede utilizar de varias formas. Como un propagar en una galleta, como aderezo, o usarlo como un escabeche como en el Receta de pollo con salsa picante de mango. Preparar chutney de mango es fácil y rápido. Tendrá que saltear el jengibre, el ajo y los chiles rojos en aceite, luego agregar las especias, comino, cilantro, cúrcuma, clavo, canela y cardamomo. Luego viene el mango fresco picado en cubos con el azúcar y el vinagre y cocine a fuego lento hasta obtener la textura perfecta. Un especial y regalo único cuando se pone en bonitos frascos de albañil.

2. Chutney de higos

Chutney de higo va a llevar tus sándwiches al siguiente nivel! Para prepararlo, use azúcar moreno de buena calidad y vinagre de sidra de manzana. Puede usar higos frescos o congelados, agregar pasas, manzanas, clavo de olor y jengibre, y disfrutará de la mejor delicia para comer con carnes.

3. Chutney de tomate

Puedes usar esto chutney de tomate básicamente con cualquier cosa a la que le agregue salsa de tomate. Es particularmente agradable con platos de arroz y carnes a la brasa. Más como una mermelada de tomate pero con un toque de acidez, la salsa picante de tomate se puede preparar con tomates enteros o tomates triturados enlatados para ahorrar algo de tiempo. Además, necesitarás vinagre, azúcar morena, chile rojo en polvo y pasas doradas. Puedes prepararlo incluso en el microondas. Vea la receta para obtener más información.

4. Chutney de cebolla morada caramelizada

No sabes lo que te estás perdiendo hasta que lo intentaste chutney de cebolla morada caramelizada. Puede que no suene como algo absolutamente delicioso, pero el sabor picante y la versatilidad de esta salsa picante definitivamente lo conquistarán. ¡Es tan bueno con carnes a la parrilla, especialmente salchichas! Pruébalo con queso y galletas saladas, sándwiches tostados y pronto terminarás con un frasco vacío.

5. Chutney de piña

Preparado con piña fresca o enlatada, un poco de jengibre, jugo de limón, pasas y especias, el dulce y picante. chutney de piña complementa cada carne a la parrilla muy bien. También es perfecto cuando anhelas algo dulce. Extiéndalo sobre un pequeño trozo de pan tostado o agregue una rebanada de su queso favorito.

6. Chutney de pimiento rojo

Chutney de pimiento rojo es algo que debes probar! Es más como una mermelada especial hecha de pimientos rojos dulces y tomates, cebollas y pimienta de cayena, y ajo que agrega un toque picante al sabor. Prepáralo para el próximo Barbacoa fiesta o servirlo en el tabla de quesos, ¡y este será el tema principal de la noche!

7. Chutney de manzana y albaricoque

No se preocupe si no es la temporada para albaricoques o no puede conseguirlos en las tiendas. Necesitará damáscos secos, manzanas, cebollas, vainas de cardamomo, azúcar y vinagre para preparar chutney de albaricoque. Pruébalo con Cerdo y jamón o como aperitivo servido con una hermosa queso y una canasta de galletas saladas o patatas fritas artesanales.

8. Chutney de ciruela

Chutney de ciruela es asombroso como un salsa de acompañamiento para rollitos de primavera, rollitos de huevo, wonton o cualquier otro plato oriental. Es dulce y ligeramente picante, perfecto también con Pato u otras aves de corral. Por no hablar de los fuertes quesos azules o un pastel de carne de cerdo o de caza. Necesitará ciruelas, manzanas, pasas, cebollas, especias como jengibre, canela y pimienta de Jamaica para este chutney increíblemente versátil y especial.

9. Chutney de ruibarbo con especias

Chutney de ruibarbo está hecho con tallos de ruibarbo, vinagre balsámico, pasas y muchas especias & # 8211 vainilla, canela, cardamomo, clavo, ralladura de naranja, semillas de anís. Es como una salsa picante de ruibarbo o mermelada. La salsa picante de ruibarbo es una delicia perfecta sobre tostada o un panecillo inglés para el desayuno. ¡Córtalo en una galleta con un poco de queso picante y buen vino!

10. Chutney de cilantro y menta

Esta chutney de menta y cilantro es diferente de los otros chutneys anteriores. Es más como un salsa picante preparado en una licuadora con solo cuatro ingredientes frescos & # 8211 hojas de menta, hojas de cilantro, chiles verdes y jengibre. Es un sabroso y picante para untar para sándwiches, platos de carne o un buen chapuzón con pakoras. Se mantiene en buen estado hasta 3 a 4 días en el refrigerador.


¿Chutney o condimento?

La salsa picante y el condimento a menudo se usan indistintamente como condimentos. La confusión es comprensible. Los chutneys pueden ser sabrosos y los condimentos pueden ser dulces. En general, los chutneys tienen una consistencia grumosa para untar muy parecida a una conserva y generalmente están hechos con frutas, mientras que los condimentos apenas se cocinan, usan menos azúcar, si es que tienen alguno, son más crujientes al bocado y usan verduras. Un ejemplo es el condimento de pepinillos, un condimento común en la cocina estadounidense, frente al chutney de ruibarbo afrutado.


Sumérjase en estos condimentos indios esenciales

Con el coronavirus haciendo de los viajes una perspectiva complicada e incluso potencialmente peligrosa este año, estamos adoptando las vacaciones de verano. Durante toda la semana (y durante todo el verano), le brindaremos sabores transportadores e ideas inspiradas en viajes de todo el mundo, para que pueda llevar su paladar de viaje y darle a su mente unas mini vacaciones mientras todavía está en casa. Aquí, algunos de los mejores condimentos indios que existen.

La comida india, como categoría general, es increíblemente diversa (después de todo, es un país grande), pero siempre sabrosa. Y las comidas indias a menudo incluyen una gran cantidad de condimentos, salsas, encurtidos y salsas. Considere esto como una introducción a algunas de las mejores recetas indias de salsa, chutney, salsa y condimentos.

Al crecer, vi a mi abuela india comer de un plato grande de acero inoxidable llamado thali, lleno de muchos cuencos diminutos de condimentos.

A medida que crecía, tenía preguntas, principalmente: ¿Son realmente necesarias varias salsas en cada comida?

Finalmente me di cuenta de que son, al menos en la cocina india, donde los condimentos son la herramienta de personalización definitiva: con cada bocado, puedes invitar más dulzura, más picante o más amargo a la fiesta, haciendo que cada bocado de ese estofado de cordero en frente de ti en una experiencia completamente diferente.

Los tres tipos principales de condimentos en el repertorio indio son chutneys, raitas, y achaaro encurtidos.

Chatney

Los chutneys son condimentos de frutas o vegetales que pueden ser agridulces, picantes y agrios, o ambos, generalmente conservados con un ácido (jugos cítricos o vinagres).

Chutney de mango

El chutney de mango es probablemente el chutney más conocido. Además de usarlo para acompañar platos indios, pruébalo con carne asada simple como solomillo de cerdo o pollo, o unta un poco en un sándwich de atún al curry. (El chutney de Major Grey es un estilo específico de chutney de mango que generalmente incluye pasas). Esta receta de Chutney de mango incluye semillas de nigella para darle más sabor y textura.

Patak's Hot Mango Chutney, $ 11.91 en Amazon

Este chutney de mango es más picante que la mayoría de las otras marcas en frascos.

Salsa verde

El chutney picante más omnipresente de la India es una mezcla fresca parecida al pesto de cilantro (ocasionalmente combinado con menta), jugo de limón y chiles verdes. Pruebe esta receta de chutney verde y úsela en envolturas, sándwiches y en cualquier lugar donde pueda usar ají verde peruano o chimichurri argentino.

Chutney de tamarindo

El chutney de tamarindo (arriba) es el chutney agridulce más popular, a menudo se come con chaates decir, bocadillos indios) y samosas. Prueba esta receta de salsa picante de dátiles y tamarindo.

Concentrado de tamarindo de Tamicon, $ 6.99 en Amazon

Prueba esta pasta de tamarindo agridulce como base para tu chutney.

Raita

Las raitas son salsas para mojar a base de yogur que contienen verduras o frutas y especias. Están acostumbrados a enfriar platos muy calientes y resaltar sabores, particularmente en los platos de arroz del sur de la India, pulao y biryani. El pepino y la menta con comino es el raita más común (prueba nuestra receta de salsa de pepino y yogur para obtener un sabor similar), pero la cebolla, la manzana y la zanahoria también son estrellas frecuentes.

Achaar

Achaar, o encurtidos, son frutas o verduras que se conservan hirviéndolas a fuego lento en aceite, aunque a veces con vinagre o jugo de cítricos.

Cuando se trata de encurtidos indios, el sabor picante varía de suave a picante, con la cúrcuma, el fenogreco y la asafétida, agridulces y extraños, que son especias comunes.

Un diferenciador importante de los pepinillos es el tipo de aceite utilizado, que suele ser una pista del origen del pepinillo: aceite de mostaza en el norte de la India, aceite de sésamo en el sur.

Mango verde (aam ka achaar) y lima (nimbu ka achaar) son los dos encurtidos indios más comunes. Mi favorito personal: un pepinillo de mango dulce y picante secado al sol del estado occidental de Gujarat llamado chundo (arriba), se come con pan plano y yogur.

Con estas opciones calientes, vívidas, ácidas y / o refrescantes frente a ti, estás listo para emprender tu propia aventura gastronómica muy personal. Thali opcional.


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Reseñas

¡Esta es una gran receta de chutney! Lo hago todos los años cuando los mangos entran en temporada. He sustituido melocotones maduros frescos en lugar de manzanas y es igualmente delicioso. Lo mezclo con balsámico blanco y aceite de oliva para obtener un delicioso aderezo para ensaladas.

¡Gran receta, gracias! Estaba buscando una manera de usar un melón insípido debajo de maduro, así que reemplacé el mango con eso. ¡Quebrar! Los únicos otros cambios que hice fueron: usé solo 1 taza de azúcar y reemplacé una de las cucharaditas de curry con una cucharadita de comino. Corté todo entre 1 / 8-1 / 4 ”, excepto el jengibre, que ralle. ¡Gracias por evitar que desperdicie comida! Esta será devorada con queso y curry.

Chutney fabuloso! Mucho mejor que cualquier cosa comprada en la tienda. En lugar de enlatar en frascos, congelo porciones de 8 onzas en bolsas con cierre hermético (colocadas planas, ocupan poco espacio en el congelador). El curry en polvo Spice Islands funciona especialmente bien en esta receta.

Una salsa picante fantástica. Algunos otros críticos lo encontraron demasiado dulce, pero a mí me pareció mucho menos dulce que los chutneys comprados en la tienda (por ejemplo, Major Grey). El equilibrio azúcar / ácido fue bastante bueno. Yo recomendaría que los mangos no estén completamente maduros, tal vez incluso en el lado verde, para que puedan cocinarse sin convertirse en papilla. La gran cantidad de jengibre genera una maravillosa cantidad de calor en la boca. Espero poder compartir esto con otros.

Estoy deseando hacer esto. Siempre puede congelar algunos para más tarde, no tiene que & quot; escanear & quot ;.

Sacó una salsa picante de mango para los niños y despejó la habitación. Mal. Mi amigo probó la misma receta y no funcionó mejor.

Me emocioné mucho con la receta. luego, cuando lo estoy haciendo, el último párrafo me dice acerca de ENVASARLO. sin mención de frascos, descripción, nada hasta que llegue al acabado.

Realmente estaba bastante satisfecho con los resultados de esta receta. No rindió tanto como pensé. Está bien, tengo más mangos.

Tengo muchas ganas de hacer esta receta hoy después de recibir 7 mangos frescos. No entiendo por qué la canela molida y la sal se enumeran por separado al final de la receta. ¿Debería agregarlos por segunda vez? Además, voy a quitarle la piel al pimiento rojo. Agregaré medio pimiento jalepeño para el bocado. Gracias por tus comentarios. Mi calificación se basa en leer la receta. Te haré saber cómo resultó.

Corté los ingredientes bastante finamente: 1/4 de pulgada más o menos, cebollas aún más finas, hasta 1/8 de pulgada. Usé jengibre orgánico de la tienda, que era más un puré, y usé un poco más de lo que pedía. Deja las pasas y corta el azúcar. Sabor intenso, delicioso.

También echo de menos las casillas de verificación.

¿Qué pasó con las casillas de verificación para marcar los comentarios útiles?

Olvidé la manzana (oops) y sustituyó el balsámico de mango por el vinagre blanco y redujo el azúcar. ¡Maravilloso! Corté bastante grande, así que terminé procesando solo un poco en mi procesador de alimentos. Gran receta.

Odio estar en desacuerdo con tanta gente a la que le encantó esto. pero no era mi taza de té. Hice & quotHot Pepper Jelly & quot de este sitio y pensé que esto sería similar en especias, calor y complejidad, pero esto es simplemente dolorosamente dulce. Reduje el azúcar que necesitaba y TODAVÍA sentí que mis dientes se estaban pudriendo en el momento en que golpeó mi boca. Las especias no mejoran el azúcar. Fue un poco decepcionante después de todo ese corte.

Estoy a punto de probar esta receta. Pregunta: ¿qué tamaño de & quot picado & quot usaron todos para las manzanas y el mango?

Esto estaba muy sabroso con pollo y cerdo a la parrilla. La receta fue bastante fácil de seguir, pero necesitaba cocinar la fruta 30 minutos más para ablandar los trozos de manzana. Hice puré a la mitad para obtener una textura más suave.

Yo uso 3 mangos y 2 manzanas, omito las pasas (no una persona de pasas grandes) y usualmente agrego un poco el jengibre fresco. Nos encanta esta receta, y hasta ahora todos los demás también. Es un regalo encantador.

Este es un chutney sabroso, pero no tan dulce como yo prefiero. Lo hice al mismo tiempo que el chutney de mango y el chutney de pimiento rojo en este sitio que incluye 3 manzanas. Todos prefirieron este último, aunque son similares.

Tenía una caja de mangos MUY MADUROS, así que no agregué manzanas y reduje a 3/4 de taza de azúcar. Gran receta con un buen toque del jengibre, pero mis mangos eran tan dulces que desearía haber usado incluso menos azúcar.

Tengo que admitir que todavía no he probado esto porque nuestra olla está en la estufa a fuego lento en preparación para enlatar la mezcla. Si el aroma es una indicación del sabor, me temo que me desmayaré de lo bueno que será. Duplicamos la receta porque estamos enlatando esto y nos vimos obligados a hacer una sustitución porque ayer nos olvidamos de comprar limones en la tienda, y usamos naranja en su lugar (recién exprimida, no concentrada). ¡Creo que los amigos con los que compartimos esto estarán encantados!

Ni siquiera se moleste en hacer un solo lote de esto. ¡Te patearás por no duplicarlo! Esto es simplemente fabuloso. La gran cantidad de jengibre fresco le da un buen mordisco picante, pero no tan fuerte como la pimienta de cayena o los pimientos frescos, por lo que las personas a las que no les gustan los alimentos "calientes" aún pueden disfrutarlo. También fue rápido y fácil: cocino bastante lento y me tomó menos de 2 horas de principio a fin, incluido el enlatado. Hice la receta tal como está escrita y produjo 5 frascos de media pinta más un toque para que el cocinero lo probara. Planeaba regalar algunos, ¡pero es posible que me lo guarde todo para mí!

Una excelente receta de chutney. Tenía alrededor de 4 tazas de albaricoques verdes tiernos que tuve que aclarar de nuestro árbol y que no quería desperdiciar. Los albaricoques verdes sustituyeron maravillosamente al mango.

Hice un almuerzo navideño para mis compañeros de acolchado que consistía en curry indio y esta receta de chutney de mango. ¡Ellos lo amaron! Mi esposo y yo vivíamos en el Medio Oriente y amamos el curry. Esta receta es más que fabulosa. No se puede comprar una salsa picante mejor.

PD, el mango que usé estaba muy maduro y olvidé que le agregué una pizca de cayena.

Fabuloso, incluso si no me apegué a la receta. Solo tenía un mango, así que usé 2 manzanas medianas, omití el pimiento rojo y usé considerablemente menos de la mitad del azúcar y las pasas. Agregué semillas de Nigella, ya que son una parte integral de un chutney de mango para mí, y agregué más jugo de limón e incluso agua ya que la mezcla se secó demasiado antes de que se ablandara. Mi medida del globo ocular dice que esto produjo aproximadamente 2 tazas de lo que mi lengua dice que es bastante picante y dulce, pegajoso y suave.


Ingredientes de la salsa picante de limón

  • 15 limones
  • 8 chiles verdes
  • 15 cucharada de azúcar
  • 2 pulgadas de jengibre
  • 1 taza de vinagre
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 3 clavo
  • sal según sea necesario
  • 3 dientes de ajo

Cómo hacer chutney de limón

Paso 1 Lavar y cortar los limones

Lave y seque completamente todos los limones. Cortar los limones a lo largo, quitarles las semillas y reservar el jugo que se desprende en este proceso.

Paso 2 Pelar y picar el jengibre

Pelar y picar finamente el jengibre y el ajo. Picar también los chiles verdes, dejarlos todos a un lado en un bol grande.

Paso 3 Mezclar todos los ingredientes

Agregue trozos de limón, chile rojo en polvo, azúcar y sal al tazón grande con el jengibre, el ajo y los chiles. Mezclar bien todos los ingredientes.

Paso 4 Cocina la mezcla de limón

Coloque una sartén a fuego lento y ponga la mezcla de limón en ella. Cocine la mezcla hasta que tenga una consistencia espesa.

Paso 5 ¡Agregue vinagre, guárdelo durante unas semanas y disfrute!

Luego agregue vinagre y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Enfríe esta mezcla y guárdela en botellas secas durante 3-4 semanas antes de consumirla.


Sobre el Autor

¡Hola! Soy CA Vini Mehta. ¡Contador colegiado de profesión, bloguero gastronómico por pasión! En primer lugar, me gustaría agradecerles por pasar por Viniscookbook, espero que lo pasen bien. Aquí, yo. Encontrará las recetas que se han probado, a veces se han vuelto a probar en mi cocina y se han saboreado en la mesa del comedor. Soy madre de dos hijos y esposa de una persona con un sentido del gusto alto y selectivo, así que básicamente cualquier cosa, antes de encontrar su lugar en el blog, tiene muchos niveles que cruzar y despejar. Este viaje comenzó hace un par de años. Antes de eso, estaba haciendo el tipo de comida más habitual. El único experimento solía ser preguntarle a mi madre cómo hacer algo nuevo o diferente☺. Entonces, un día, probé una receta de galletas de mantequilla. Y no pudieron entrar en el contenedor ya que se terminaron antes de que pudiera almacenarlos. Ese día conocí la alegría de experimentar con recetas. Y me encantó todo lo demás que siguió, especialmente decorar y fotografiar la comida. Todavía no estoy bien versado en lo que se debe y no se debe hacer en fotografía, pero me encanta experimentar y aprender, ya sea fotografía o cocina. ¡Espero que tú también disfrutes de este viaje tanto como yo☺! ¡Mantente saludable, estad atentos !.

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Comentarios:

  1. F'enton

    Claramente, gracias por la información.

  2. Kagatilar

    Es interesante. ¿Puedes decirme dónde puedo encontrar más información sobre este problema?

  3. Drummond

    Me abstendré de los comentarios.

  4. Kamron

    Lo principal al publicar dicha información es no olvidar que puede dañar algunas personalidades inadecuadas

  5. Divyanshu

    Creo que comete un error. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, hablaremos.



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