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Receta de aceitunas de romero picantes al horno

Receta de aceitunas de romero picantes al horno


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Ensalada

Estas aceitunas están llenas de sabor. Perfecto como aperitivo para cualquier cena.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 500 g de aceitunas enteras mixtas, escurridas
  • 4 cucharadas de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de jugo de naranja natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 1/2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 4 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1/4 de cucharadita de chiles picados

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 15min› Listo en: 40min

  1. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5. Remover las aceitunas junto con el vino, el zumo de naranja, el aceite de oliva y el ajo en una fuente de horno de 23x33cm o similar. Coloca las ramitas de romero en las aceitunas.
  2. Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción. Retire y deseche las ramitas de romero, luego agregue el perejil, el orégano, la ralladura de naranja y los chiles triturados. Sirve las aceitunas calientes o frías y úsalas para cubrir una ensalada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(12)

Reseñas en inglés (9)

Receta encantadora y tan fácil que a todos mis amigos les encantaron.-28 de julio de 2012

por Dee Cribb

¡Estos son deliciosos! Usé aceitunas kalamata, que no se piden aquí, pero eso es lo que tenía. Sorprendentemente, las aceitunas no dominaron los condimentos y después de permanecer a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, los sabores simplemente se fusionaron. Receta maravillosa y la próxima vez usaré las aceitunas que se especifican. Buen trabajo: o) -26 de junio de 2008

por Marie C.

Me encantaron estas aceitunas y no tomó tiempo hacerlas. Las aceitunas verdes cerignolas eran especialmente buenas. Gracias por compartir MIZDIZ.-27 de junio de 2008


Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas de aceitunas italianas y / o griegas importadas
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 ramitas de 4 pulgadas de romero fresco
  • 1 cucharada de cáscara de naranja finamente rallada
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de romero fresco cortado en tiras
  • 1 cucharada de perejil fresco cortado en tiras
  • 3 dientes de ajo picados
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida

En un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas, combine las aceitunas, el vino, 1 cucharada de aceite de oliva y las ramitas de romero. Hornee en un horno a 375 grados F durante 45 a 60 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del líquido, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, para aderezar, en un tazón pequeño, combine las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, cáscara de naranja, jugo de naranja, romero picado, perejil, ajo y pimienta.

Vierta el aderezo sobre la mezcla de aceitunas y revuelva suavemente para cubrir. Transfiera la mezcla de aceitunas a un tazón para servir. Cubra y enfríe durante al menos 2 horas. Rinde 6 porciones.

Prepare las aceitunas como se indica. Transfiera a un recipiente hermético y enfríe hasta por 1 semana.


Salade Niçoise es una ensalada bellamente compuesta de origen francés que parece elegante pero es increíblemente fácil de hacer. La versión tradicional a menudo se hace con atún, pero aquí el pescado se reemplaza con tofu horneado, que es un gran sustituto. Y la variedad de ingredientes (frijoles blancos o garbanzos, frijoles verdes delgados, tomates y aceitunas) lo convierte en un espléndido plato principal para una comida de verano, ya sea en días de semana ocupados o en ocasiones festivas.

Los puristas de la comida italiana pueden resistirse a la combinación de almejas y Parm, pero juramos que es delicioso.


  • 8 huevos grandes
  • 1/2 taza de queso Pecorino Romano rallado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 4 onzas (aproximadamente 1/2 taza) de aceitunas negras, cortadas por la mitad
  • 2 cucharaditas de romero picado
  • Aceite de oliva, para engrasar sartén

Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 400 ° F. Cubra el molde desmontable con papel pergamino y luego engrase generosamente con aceite de oliva.

En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén ligeramente batidos. Agregue queso y sazone al gusto con sal y pimienta (el queso es salado, así que no lo sazone con sal). Batir para combinar. Extienda las aceitunas de manera uniforme en la sartén y vierta los huevos para cubrir. Espolvorea con romero. Hornee hasta que la parte superior se infle y los lados estén dorados y comience a separarse del costado de la sartén, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar un poco, luego sirva.


Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de azucar blanca
  • ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza de agua fría
  • 1 cucharada de romero fresco picado

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel pergamino.

Coloque la harina, la sal, el azúcar y el queso rallado en un tazón. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue un rocío de romero con aceite de oliva y agregue agua. Mezcle con un tenedor hasta que la mezcla forme una masa bastante pegajosa y se separe de los lados del tazón, de 3 a 5 minutos.

Transfiera la masa a una superficie enharinada y agregue harina mientras amasa la masa. Amasar hasta que ya no se adhiera a la superficie de trabajo, de 4 a 5 minutos. Divida la masa por la mitad.

Espolvoree la superficie de trabajo con harina. Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada o menos. Cepille o rocíe la superficie de la masa muy ligeramente con agua. Espolvorea con sal marina gruesa. Pincha toda la superficie de la masa con las púas de un tenedor para evitar que las galletas se hinchen demasiado al hornear.

Corta cada mitad enrollada en unas 30 piezas con una rueda de pizza. Puedes recortarlos en cuadrados, rectángulos o triángulos, tú eliges. Transfiera a una bandeja para hornear preparada con un raspador de banco o sus dedos enharinados (la masa estará muy pegajosa).

Hornee en horno precalentado hasta que esté perfectamente dorado y crujiente, de 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor.


Ralle la cáscara de una naranja, retire la cáscara de la segunda naranja con un pelador de verduras y luego exprima ambas naranjas.

En una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 9 x 13 pulgadas, mezcle las aceitunas, el aceite de oliva, 2 ramitas de romero, el tomillo, sin la ralladura con un pelador, jugo de naranja, ajo y 1 pizca de pimiento rojo triturado. Hornee, revolviendo cada 10 minutos, hasta que las aceitunas estén ligeramente arrugadas y los jugos se hayan reducido a un glaseado, aproximadamente 30 minutos.

Mientras las aceitunas aún estén calientes, rompa la ramita restante de romero por encima. Espolvorea con la ralladura de naranja finamente rallada, el hinojo en polvo y el pimiento rojo triturado restante. Mezcle y sirva caliente.

Reimpreso de Lidia's Celebre como un italiano: 220 recetas infalibles que hacen de cada comida una fiesta por Lidia Bastianich. Publicado por Knopf, una división de Penguin Random House. Copyright © 2017.

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Resumen de la receta

  • 4 gallinas de Cornualles
  • sal y pimienta para probar
  • 1 limón cortado en cuartos
  • 4 ramitas de romero fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 24 dientes de ajo
  • ⅓ taza de vino blanco
  • ⅓ taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 4 ramitas de romero fresco, para decorar

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Frote las gallinas con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone ligeramente las gallinas con sal y pimienta. Coloque 1 rodaja de limón y 1 ramita de romero en la cavidad de cada gallina. Coloque en una fuente grande y pesada para hornear y coloque los dientes de ajo alrededor de las gallinas. Ase en horno precalentado durante 25 minutos.

Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). En un tazón, mezcle el vino, el caldo de pollo y las 2 cucharadas restantes de aceite y vierta sobre las gallinas. Continúe asando unos 25 minutos más, o hasta que las gallinas estén doradas y los jugos salgan claros. Rocíe con los jugos de la sartén cada 10 minutos.

Transfiera las gallinas a una fuente, vertiendo los jugos de las cavidades en la fuente para asar. Tienda de gallinas con papel de aluminio para mantener el calor. Transfiera los jugos de la sartén y los dientes de ajo a una cacerola mediana y hierva hasta que los líquidos se reduzcan a una consistencia de salsa, aproximadamente 6 minutos. Corte las gallinas por la mitad a lo largo y colóquelas en platos. Coloque la salsa y el ajo alrededor de las gallinas. Adorne con ramitas de romero y sirva.


Los ingredientes

El queso feta por sí solo es un queso lleno de sabor y algo salado.

Las aceitunas y los tomates se combinan naturalmente con el queso feta.

Me gusta usar una mezcla de aceitunas griegas. Depende de usted si utiliza aceitunas sin hueso o con hueso.

Mi preferencia son las aceitunas con hueso porque creo que saben mejor, pero por supuesto, esto hace que comerlas sea menos elegante.

Para los tomates, abro un frasco de tomates asados ​​marinados. Puede encontrarlos en la barra de aceitunas en el supermercado o en la sección de comida italiana con los pimientos asados ​​en frascos.


Precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6 y coloque una bandeja para hornear para calentar.

Poner la harina en un bol grande, con el romero, la sal, el aceite y 225ml / 8fl oz de agua. Mezclar todo bien hasta que la masa comience a formar una bola. Luego, mete las manos y aprieta todos los trozos secos, usando el pan como un paño para juntar todos los trozos.

Espolvoree una tabla o superficie de trabajo limpia con un poco de harina y coloque la masa. Aplaste en una ronda plana, ponga las aceitunas en el centro y aplaste un poco, llevando los bordes de la masa hacia el centro, de modo que las aceitunas queden cubiertas. Luego voltea la masa y amasa las aceitunas.

En este punto, la masa puede estar bastante húmeda con las aceitunas volando por toda la tienda, pero sigue empujando las aceitunas rebeldes hacia la masa. Si todo está demasiado húmedo, simplemente agregue un pequeño puñado de harina a la masa. Forme una ronda de 20 cm / 8 pulgadas y colóquela en la bandeja para hornear calentada.

Frote un poco de harina en el mango de una cuchara de madera. Luego, sosteniendo el asa en posición horizontal con respecto al pan, presione hacia abajo sobre la barra haciendo una sangría casi hasta el fondo de la bandeja.

Gire la manija de modo que forme un ángulo de 90 grados con respecto a la primera línea y vuelva a empujar hacia abajo para hacer una cruz. Haga esto dos veces más para que su pan se vea como una especie de esfera de reloj de ocho porciones triangulares.

Hornee en el horno durante 35 minutos o hasta que el pan suene hueco cuando lo golpee en la parte inferior. Se sirve caliente con un poco de aceite de oliva afrutado y balsámico.


¿Cómo se puede adaptar esta receta de pollo al horno italiano?

Bueno, siéntete libre de variar los colores de los pimientos que usas. También puede agregar verduras italianas adicionales, como berenjena en cubitos y calabacines. Si no le gustan los pimientos picantes, simplemente omita el chile o use solo una pizca de hojuelas de chile seco en su lugar.

Usé pechugas de pollo esta vez, pero la receta es igual de buena hecha con muslos o piernas de pollo.

Si no quiere molestarse en encender el horno, simplemente cocínelo a fuego lento en la encimera.


Ver el vídeo: Τέλεια αρνίσια παϊδάκια - Best lamb chops (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Eadric

    la informacion valiosa

  2. Talrajas

    Estoy muy agradecido por su ayuda en este asunto, ¿tal vez también puedo ayudarlo con algo?

  3. Galileo

    no lo dudo

  4. Kakasa

    y este tiene el analogo?

  5. Rooney

    No intentes la tortura.

  6. Rainart

    Pido disculpas, pero creo que estás equivocado. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM, lo manejaremos.

  7. Kelvin

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