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Food Face Off: ¿Cuál es más saludable?

Food Face Off: ¿Cuál es más saludable?


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¿Puedes adivinar qué comida es mejor para ti?

Compare dos alimentos similares uno al lado del otro para ver cuál es la fuente inagotable de nutrición.


Aunque ambos son saludables (y el arroz integral puede ayudar a reducir el colesterol), la quinua recibe nuestro voto porque tiene proteína extra, fibra y hierro. La quinua también contiene más ácido fólico, zinc, potasio y fósforo.

Patata al horno frente a batata


Si no eres fanático de las batatas, te alegrará saber que declaramos que esta es un empate. Aunque las batatas a menudo se consideran superiores a las patatas blancas debido a su contenido de betacaroteno y vitamina A y C, las patatas blancas tienen menos azúcar y significativamente más folato estimulante del cerebro.


La col rizada ha tenido un resurgimiento asombroso en popularidad últimamente y hay una buena razón para todo este revuelo: la col rizada tiene más proteína, más calcio y más vitamina C que la espinaca, más una tonelada de vitamina A y vitamina K. ¡Esas son muchas razones para comer col rizada!

Productos frescos frente a productos congelados


Con el tiempo, los productos congelados pierden algo de valor nutritivo, pero no lo suficiente como para afectar significativamente su salubridad. Las verduras congeladas a menudo se "recogen en el punto máximo de madurez" (también conocido como "en temporada", un momento en el que su valor nutritivo es más alto) y se "congelan rápidamente", un proceso que ayuda a minimizar la pérdida de nutrientes. ¿La línea de fondo? Los productos recolectados en temporada retienen más nutrientes que cuando se recolectan sin madurar y se envían a temperaturas más altas. Coma frutas y verduras de temporada para obtener la mejor nutrición, pero si no puede obtener frutas frescas de temporada, es mejor que las congele. A este lo llamamos un empate, ¡dependiendo de la temporada!

Leche de vaca versus leche de almendras


La leche de vaca demuestra que algunas cosas simplemente no pasan de moda. Tiene significativamente mas proteina que la leche de almendras, y la leche de almendras comprada en la tienda generalmente está cargada de azúcar, saborizantes y rellenos. A menos que sea intolerante a la lactosa, la leche de vaca sigue siendo una excelente opción saludable.

¿Estás de acuerdo con nuestros ganadores del enfrentamiento gastronómico? ¡Cuéntanos por qué o por qué no en los comentarios a continuación!

Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @KColladoCook.


8 mascarillas faciales transformadoras de la piel que puedes hacer con comida

Si sabe lo que está haciendo, y eso puede ser un gran si, entonces su refrigerador puede almacenar algunas cosas bastante impresionantes. recetas para el cuidado de la piel. Después de todo, solo piense en todas las vitaminas y minerales nutritivos que se encuentran en las frutas y verduras. Veamos: Hay vitamina C en los limones y naranjas, vitaminas E y A en los aguacates, calcio y potasio en los plátanos. te dan la imagen. Sabiendo esto, nos tomamos la libertad de examinar detenidamente la sección de productos y hablar con expertos en cuidado de la piel, quienes amablemente nos ayudaron a encontrar algunas ideas de recetas realmente asombrosas para las mascarillas faciales. No importa cuál sea su preocupación por el cuidado de la piel, lo tenemos cubierto.

A continuación, encuentre ocho brebajes aprobados por dermatólogos que le encantarán a su piel (y a su nariz).

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Enfrentamiento de alimentos regionales - Desafío del mejor grupo de cocineros de Estados Unidos, Ronda 1

Entre las muchas cosas que definen a los Estados Unidos, los alimentos están en la parte superior de esa lista. Y cada región tiene su especialidad, ya sean rollos de langosta del este, chile del norte, camarones y sémola del sur o tacos del oeste. En la nueva serie America's Best Cook, estrenado el domingo 13 de abril a las 9 | 8c, cocineros caseros de los cuatro rincones del país han venido a la sede de Food Network para ser asesorados por chefs de FN y luchar por la oportunidad de ganar el título de Mejor Cocinero de Estados Unidos.

Para coincidir con el programa, FN Dish ha lanzado el Regional Foods Face-Off, un desafío de grupo en el que ustedes, los fanáticos, pueden votar por su comida regional favorita. Los editores lo han reducido a cuatro platos famosos de cada una de las regiones, pero después de cuatro rondas de votación, solo un plato saldrá en la parte superior. La ronda 1 ya está cerrada. Vote en la Ronda 2.

Ahora depende de ustedes, fanáticos de Food Network, votar por el plato regional que creen que tiene más mérito.

En La ronda 1, a partir de 3 de abril, puedes votar sobre los 16 platos para reducirlos a ocho.

En La ronda 2, a partir de 17 de abril, podrá votar sobre los ocho platos restantes para reducirlos a cuatro.

En Ronda 3, a partir de 24 de abril, podrá votar los cuatro platos restantes para reducirlos a dos.

Y en Ronda 4, a partir de Mayo 1, votarás por uno de los dos últimos y el ganador se anunciará el 8 de mayo.


Entendido. Entonces, ¿cuáles son los tipos de arroz más saludables?

Bien, entonces sabes que el arroz integral es técnicamente más saludable que el blanco y mdash, pero el arroz integral y el blanco no son los únicos jugadores en el juego. De hecho, otras variedades de arroz pueden ser incluso mejores para ti que el arroz integral.

Según Moore, el arroz rojo y el arroz negro compiten por el título de "arroz más saludable".

"Se ha demostrado que el arroz negro tiene la mayor actividad antioxidante de todas las variedades de arroz", dice Moore. "Obtiene su color negro púrpura intenso de las antocianinas, los mismos pigmentos que le dan a las moras su poder antioxidante".

Se ha demostrado que estos antioxidantes, en particular, mejoran la salud del corazón y protegen y reparan las células de su cuerpo y rsquos, agrega.

Aquí está la información nutricional para una porción de arroz negro, según el Base de datos de nutrientes del USDA:

  • Calorías: 160
  • Grasas: 1,5 g
  • Hidratos de carbono: 34 g
  • Fibra: 1 g
  • Azúcar: 0 g
  • Proteína: 4 g
  • Sodio: 0 mg

Aunque quizás no sea tan impresionante como el arroz negro, el arroz rojo también cuenta con un perfil antioxidante sólido, dice Moore. (Sin embargo, en realidad tiene más fibra que el arroz negro). Cuando se trata de estos compuestos que protegen el cuerpo, el arroz integral no puede competir.

Consulte las estadísticas generales de nutrición de una porción de arroz rojo, según el Base de datos de nutrientes del USDA:

  • Calorías: 160
  • Grasas: 1,5 g
  • Hidratos de Carbono: 34 g
  • Fibra: 5 g
  • Azúcar: 0 g
  • Proteína: 4 g
  • Sodio: 30 mg

Y luego, por supuesto, está el arroz salvaje. Otro arroz salvaje popular y saludable y saludable, el arroz salvaje es particularmente único porque, bueno, en realidad no es arroz.

"El arroz silvestre se ve y se cocina como arroz, pero técnicamente es la semilla de una hierba acuática", dice Harris-Pincus. "Contiene más proteínas, fibra, potasio y zinc que el arroz integral o blanco". También es más bajo en calorías y carbohidratos. .

Finalmente, aquí está la información nutricional para una porción de arroz salvaje, según el Base de datos de nutrientes del USDA:

  • Calorías: 166
  • Grasas: 0,6 g
  • Hidratos de carbono: 35 g
  • Fibra: 2,9 g
  • Azúcar: 1,2 g
  • Proteínas: 6,5 g
  • Sodio: 4,9 mg

Jugos para una piel radiante: ¿Cómo ayudan los jugos a hacer que su piel brille?

La mayoría de las verduras y frutas contienen fibra y otros nutrientes esenciales que ayudan a eliminar las toxinas que afectan la salud general de la piel y el cabello. También constan de antioxidantes que inhiben el crecimiento y el efecto de los radicales libres en el cuerpo, que son responsables de dañar las células corporales. La aplicación de ingredientes de cocina en la piel puede ayudar a reducir el tiempo, pero la ingesta de jugos de frutas y vegetales nutritivos ayudará a que su piel brille desde adentro. Las frutas locales de temporada son las mejores opciones para usted, y asegúrese de comprar sus frutas a un proveedor confiable, se sabe que las frutas con pesticidas son muy perjudiciales para la salud.


Martha Stewart compartió lo que come en un día, incluida su receta diaria de jugo verde

Puede ser una sorpresa, pero Martha StewartLa dieta regular de & rsquos no incluye platos elaborados y complejos. Lo que come en un día es bastante básico y, sin embargo, los ingredientes que usa están lejos de serlo.

"Quiero orgánico, quiero limpio, quiero sabroso y quiero saludable", dijo en un & ldquoLo que como en un día & rdquo video por Harper y rsquos Bazaar. Esa es la razón por la que gran parte de su comida, principalmente, la produce y la cosecha en su propia granja. Aquí & rsquos lo que come típicamente en un día.

Se despierta a las 6:15 para hacer su jugo verde favorito.

Después de conectar sus dos iPads para cargar, Stewart lee El New York Times de cabo a rabo, duchas y se dirige a la cocina para hacerla ir a jugo verde (usando el Breville Bluicer Pro) que ha estado bebiendo durante años. & ldquoMi jugo verde es muy especial para mí. "Creo que es realmente el secreto de una buena piel, creo que es el secreto de un cabello sano", explicó.

La receta incluye pepino, perejil, menta, la mitad de una naranja, incluida la piel, y apio (& ldquoDon & rsquot tire esas hojas & rdquo, ella instó). Todo de su invernadero y jardín. Ella también agrega un pedacito de jengibre y piña y col rizada o repollo. "Simplemente no sabe bien", dijo.

Después de algunas tareas de la mañana, es hora de tomar un café.

Para darle tiempo al jugo para digerir, Stewart sale a dar un paseo en su vehículo Polaris de cuatro ruedas para patrullar su propiedad y controlar a sus animales y caballos, cinco burros, 20 pavos reales, 34 palomas, más de 200 gallinas y gallos, y 17 gansos. Después de regresar al interior, se da un capricho con el capuchino más delicioso hecho con leche orgánica Battenkill Valley usándola Cafetera espresso La San Marco. "Es una especie de centro de la cocina", añadió.

Se salta los bocadillos y disfruta de un almuerzo ligero.

Aunque las marcas y los restaurantes siempre le envían a Stewart pasteles, panes y otras cosas para probar, Stewart no es un bocadillo, por lo que trata de mantener esas cosas fuera de su alcance. En cambio, cuando tiene hambre, prepara un almuerzo ligero, por lo general algo así como una ensalada de atún. Suena básico, ¿verdad? Realmente no. Para hacer su receta, Stewart usa solo atún italiano enlatado en aceite de oliva, que ella mezcla con apio fresco, manzana crujiente, la mitad de una chalota y ldquolots de jugo de limón, y rdquo sólo & ldquoa un poco de mayonesa, & rdquo y sal y pimienta.

Prefiere preparar la cena para un grupo.

En tiempos de COVID, las cenas habituales de Stewart & rsquos ciertamente se han reducido, pero con las precauciones de las pruebas y el distanciamiento social, ella & rsquos pudo reanudar su amor por cocinar para amigos. Más recientemente, asó un pollo orgánico entero y estilo ldquonomad, que incluía ponerlo en salmuera en seco en el refrigerador con sal y pimienta durante la noche, rellenar la piel con trufas negras (¡elegante!) Y untarlo con mantequilla a temperatura ambiente antes de hornearlo en un horno. Horno a 425 grados durante una hora. "Era el pollo más delicioso", recordó. Lo combinó con un costillar de cordero, judías verdes frescas y ensalada de su jardín.

Ella es una bebedora de vodka.

Aunque nunca bebe sola, y cuando tiene invitados, a Stewart le gusta disfrutar de una botella de vino (elegida por su club de vinos) o un cóctel de vodka. Sus dos favoritos son un vodka con hielo de alta calidad con una rodaja de naranja fresca y gruesa, y un Greyhound, que es vodka mezclado con jugo de toronja recién exprimido.


Alimentos que puede comer con la dieta Paleo

En resumen, si sus antepasados ​​pudieron cazarlo o recolectarlo, está permitido en la dieta paleo. Esto incluye:

Carne de animales alimentados con pasto:elegir alimentados con pasto es más saludable para usted, el medio ambiente y más cercano a lo que comían nuestros antepasados.

Pescados y mariscos: elegir salvaje

Frutas y verduras frescas

Nueces y semillas

Aceites saludables (oliva, nuez, linaza, macadamia, aguacate, coco)

Carnes y mariscos

La mayoría de las carnes y mariscos se ajustan a una dieta paleo. La carne es una fuente de proteína magra y la proteína es el componente básico de todas las células y tejidos. La proteína también ayuda a mantenerte lleno. Tenga cuidado con las carnes curadas y previamente marinadas que pueden contener azúcar agregada. Las opciones comunes de carnes y mariscos incluyen:

Carne Paleo y marisco

  • Pollo
  • Carne de res
  • Salmón
  • Atún
  • Cerdo
  • Tocino
  • Bacalao
  • pavo

La carne de animales alimentados con pasto se recomienda en la dieta paleo porque es más magra que la carne de animales alimentados con granos y tiene más ácidos grasos omega-3, las grasas saludables que reducen la inflamación en el cuerpo y protegen su corazón. Una dieta estadounidense típica es alta en grasas saturadas y trans y más baja en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas saludables, de ahí la dieta paleo y el énfasis de aposs en las carnes alimentadas con pasto.

Busque pollo criado sin antibióticos e intente obtener su carne de una granja local para aprender más sobre cómo se crió.

La elección de mariscos silvestres en lugar de capturados en granjas también puede ayudar a aumentar su ingesta de omega-3. Eso no siempre es así, pero busque salmón salvaje y otros mariscos capturados de forma sostenible cuando esté comiendo paleo.

Frutas y verduras

Existe poca discusión sobre los beneficios para la salud de las frutas y verduras. Están repletas de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. La única advertencia para las personas que hacen dieta paleo es que algunas verduras tienen almidón (por ejemplo, las papas) y algunas frutas tienen un mayor contenido de azúcar (por ejemplo, los plátanos). Por lo tanto, si está tratando de perder peso o controlar sus niveles de azúcar en la sangre, cómelos con moderación. De hecho, las patatas están prohibidas en algunas versiones estrictas de la dieta.

Muchos seguidores de paleo se preguntan si los plátanos son paleo, debido a su mayor contenido de azúcar. Se consideran paleo. Un plátano mediano tiene 100 calorías, 3 gramos de fibra y 25 gramos de carbohidratos. Los plátanos son una buena fuente de potasio y son un alimento integral sin procesar.

La clave para recordar al comer paleo es que desea que su dieta contenga alimentos integrales sin procesar, por lo que las frutas y verduras deben constituir la mayor parte de su dieta. Las verduras congeladas sin salsa añadida también están permitidas en una dieta paleo.

Ejemplos de productos para comer en una dieta paleo:

Verduras Paleo

  • Coliflor
  • Brócoli
  • coles de Bruselas
  • Patatas dulces
  • Calabaza butternut
  • Repollo
  • Espinacas

Frutas Paleo

  • Manzanas
  • Bayas: incluyendo moras, arándanos y fresas.
  • Melón
  • Uvas
  • Plátanos
  • Frutas cítricas
  • Melocotones
  • Ciruelas

Los huevos están permitidos porque son ricos en proteínas, vitaminas B, minerales y antioxidantes. También son asequibles y fáciles de preparar. Compre huevos "orgánicos" y "sin jaula" para obtener un contenido más alto de omega-3 que los huevos de pollos criados en jaulas.

Nueces y semillas de amp

Las nueces y las semillas son lleno de grasas saludables, fibra y proteínas. Además, fueron recolectados en tiempos prehistóricos, por lo que puede cargar su carro con ellos. Tenga en cuenta que & # xA0miseria no se consideran paleo porque técnicamente son legumbres (consulte nuestras selecciones para conocer las 6 nueces más saludables para comer).

Paleo Nuts & amp Seeds

  • Almendras
  • Anacardos
  • Pistachos
  • Nueces
  • Nueces de macadamia
  • nueces pecanas
  • Avellanas
  • piñones
  • nueces de Brasil
  • Semillas de calabaza (pepitas)
  • semillas de chia
  • Semillas de girasol
  • Semillas de lino

Aceites saludables

Los aceites son más complicados. Loren Cordain, Ph.D., fundador de The Paleo Diet Movement, analiza qué aceites son saludables en la dieta paleo: los aceites de oliva, nuez, linaza, macadamia, aguacate y coco están permitidos porque se recolectaron directamente de la planta. Si bien nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores probablemente no consumieron aceite de linaza, está permitido debido a su alto contenido de ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de ácido graso omega-3 antiinflamatorio y saludable para el corazón.

  • Aceite de oliva
  • aceite de nuez
  • Aceite de linaza
  • Aceite de macadamia
  • Aceite de aguacate

5 paquetes faciales caseros de piel de naranja para una piel radiante

Reflejos

¡Lo que está de temporada hará que tu piel brille! No solo cuando es parte de su dieta, sino incluso cuando se usa directamente sobre la piel. De hecho, en el caso de las naranjas, solo la cáscara tiene mucha más vitamina C que la propia naranja. Brillante, brillante y mandarina, la cáscara de la naranja contiene antioxidantes y su uso regular en mascarillas le dará una piel clara y brillante en poco tiempo.

El peeling tiene propiedades antibacterianas y antimicrobianas que lo hacen ideal para tratar el acné y la piel grasa. También funciona como un agente aclarador de la piel y puede hacer maravillas con las marcas en la cara y la pigmentación. Además de sus propiedades medicinales, más obvias, las mascarillas con cáscara de naranja también se pueden utilizar como limpiadores faciales y dejar la piel con un aspecto fresco. Lo que es aún más interesante es que las propiedades astringentes y antioxidantes de la exfoliación permanecen intactas cuando se usa para crear un elaborado paquete facial. También con diferentes mezclas de bases junto con cáscara de naranja, es mejor para remedios faciales para todo tipo de piel.

La cáscara de naranja se usa mejor en forma de polvo. Y para eso primero necesitas secar la cáscara al sol y empolvarla. Puede guardar esto en un recipiente hermético durante los próximos 6 meses y usarlo para hacer mascarillas faciales nuevas. Combínelo con otros ingredientes básicos para obtener una piel clara, fresca y de aspecto más joven.

Ácida y cítrica, una naranja fresca y pulposa puede marcar la diferencia en su salud. Así que mientras muerdes la pulpa, usa la cáscara de 5 formas totalmente geniales para conseguir una piel radiante y fabulosa.

1. Cáscara de naranja y yogur - Mascarilla

Tome 1 cucharada de polvo de cáscara de naranja y 2 cucharadas de yogur. Mezclar bien. Aplicar sobre el rostro y lavar después de 20 minutos para obtener una piel clara, fresca y tonificada. Este es un paquete facial rejuvenecedor instantáneo que puede aplicar antes de una fiesta o cualquier gran evento.

Una mascarilla rejuvenecedora para aplicar antes de un gran evento.

2. Cáscara de naranja, cúrcuma y miel: lavado de cara

Use este lavado de cara durante un período de tiempo para eliminar el bronceado rebelde. Tome 1 cucharada de polvo de cáscara de naranja, solo una pizca de cúrcuma cosmética y 1 cucharada de miel natural. Mezclar todo bien hasta obtener una pasta fina. Aplicar sobre la cara y el cuello, y lavar después de 5 a 10 minutos con un limpiador facial suave o agua de rosas. Trate de no usar esto en pieles propensas al acné, pero si decide hacerlo, continúe con una mascarilla facial para la piel del acné.

3. Polvo de cáscara de naranja y polvo de nuez y pasta de sándalo - Exfoliante

Tome una cucharada de polvo de naranja y agregue 1 cucharada de polvo de sándalo y una cucharada de polvo de nuez. Luego agregue de 2 a 3 gotas de jugo de limón y 2 cucharadas de agua de rosas para hacer una pasta. Deje actuar sobre el rostro durante 5 minutos y enjuague para obtener una piel brillante que le dará un brillo instantáneo después de una exfoliación suave.

4. Cáscara de naranja, Multani Mitti Y agua de rosas - Paquete facial

Este está recomendado para pieles grasas. Tome 1 cucharada de polvo de cáscara de naranja, 1 cucharada de multani mitti y haz una pasta suave con agua de rosas. Aplicar sobre rostro y cuello y aclarar solo cuando esté semiseco. Esta mascarilla limpiará profundamente tu piel y sacará tanto las espinillas negras como las blancas.

5. Polvo de cáscara de naranja y lima - Mascarilla

Este es otro gran paquete para eliminar el bronceado y aclarar la piel. Tome 2 cucharadas de polvo de cáscara de naranja, agregue unas gotas de lima y a esto agregue una cucharada de tierra de batán y polvo de sándalo para hacer una pasta suave. Aplicar sobre el rostro y aclarar después de 30 minutos para conseguir una piel fresca y luminosa. Esto también es bueno para la piel grasa propensa al acné y si hay acné fresco, se debe agregar más jugo de limón y polvo de cáscara de naranja.


Comí coliflor todos los días durante una semana y esto es lo que sucedió

Foto de: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Stephen Johnson, 2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

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Hazte a un lado, col rizada. La coliflor es la nueva verdura “it” que atrae la atención de los supermercados. Desde galletas saladas hasta masa de pizza, la moda de la coliflor (con un hashtag que promociona más de 1.1 millones de publicaciones en Instagram ...) ha sido pionera en una demanda basada en plantas en múltiples pasillos de comestibles. De hecho, Instacart experimentó un aumento del 316 por ciento en los productos de coliflor vendidos de 2017 a 2018, y Uber Eats ha experimentado un crecimiento de más del 39 por ciento en los pedidos que contienen coliflor en solo los últimos seis meses, según representantes de las marcas.

Entonces, ¿cuál es el trato? ¿Sustituir al primo más popular del brócoli es todo lo que parece? Para averiguarlo, hice lo que cualquiera haría: comí coliflor todos los días durante una semana. Rico, triturado, asado, cocido a presión, comprado en la tienda: lo probé todo. Esto es lo que encontré.

Es rico en nutrientes y ¡llena!

La coliflor puede tener un poder de lucha contra el cáncer y tiene un notable impacto nutricional con 1 taza de coliflor fresca que es una excelente fuente de vitaminas C y K y una buena fuente de fibra, ácido fólico y vitamina B6. No es de extrañar que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) lo incluyan en una lista de "frutas y verduras poderosas".

Sémola de coliflor y camarones de Food Network Kitchen

No me cansé de eso

Debido a su sabor suave, la coliflor es un complemento versátil para prácticamente cualquier comida, especialmente para quienes no comen gluten o son alérgicos a los carbohidratos. Coma simplemente floretes asados ​​mezclados con su condimento favorito o salsa saludable (Anexo A: Coliflor de búfalo, en la foto de arriba), o utilícelos como base de alimentos reconfortantes más saludables como “Sémola” de camarones y coliflor. Orgullosamente aligeré mi receta favorita de hummus reemplazando la mitad de los garbanzos por arroz de coliflor e incluso lo mezclé (¡y sorprendentemente me encantó!) En mi batido matutino, y agrave la Barbara Lincoln, RD. “La coliflor congelada en un batido es una excelente manera de espesarla y agregarle nutrientes”, dice Lincoln. Aún quedan en mi lista de cosas por hacer: Brownies de coliflor. (¡Sí, son una cosa!)

Parece que no puede equivocarse cuando se trata de la preparación de coliflor. Al final de la semana, me volví partidario de cortar "bistecs" como aderezo abundante para ensaladas y descubrí que saltear y comer "arroz" preenvasado era una forma de ahorrar tiempo para mejorar una comida sin acumular macros. Puedo informar que logré hacer mi propia base de pizza de coliflor y que las versiones prefabricadas de Outer Aisle y Cali’Flour son tan buenas como convenientes. Ah, y como todos los demás en su alimentación de gramo, ¡también soy un gran admirador de los ñoquis de coliflor de Trader Joe's! No puedo esperar para probar otras variedades de pasta, ya que siguen estando disponibles.

Pasta Califlour

Corteza de pizza para pasillo exterior

Paquete de pila Italian'Lite

Es apto para la cintura (más o menos ...)

Cambiar la coliflor puede parecer un arma secreta para perder peso, pero hacerlo no es necesariamente una garantía. "No dejes que el halo de salud te engañe", advierte Mariana Dineen MS, RD, CDN, LD, fundadora de Pretty Nutritive. “Solo porque [un producto] no contiene gluten y está hecho con coliflor, no se puede asumir que sea saludable. Desafortunadamente, muchos terminan siendo un producto refinado bajo en carbohidratos y calorías con poderes de superalimento de coliflor diluidos ". Regla de oro: Esté atento a la lectura de la etiqueta, ya que encontrará que muchos productos contienen harina de mandioca, almidón de papa, aceites y queso, ¡todos los cuales pueden sumar! Al batir su propio plato de coliflor, tenga en cuenta los ingredientes y aderezos adicionales. "Puede ahorrar las calorías y los carbohidratos de una base de pizza normal utilizando una base de coliflor, pero si la carga con carne y queso, ha negado su cambio saludable", explica Lincoln.

Puede causar problemas de estómago

Si bien la tolerancia de todos es diferente, demasiada coliflor puede crear G.I. angustia, como exceso de gases e hinchazón. "Asegúrese de beber suficiente agua para moverlo a través de su sistema", sugiere Lincoln. Cocinarlo también puede reducir los problemas de digestión.

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Sabores globales de Food Network Kitchen: indio, coliflor Tikka Masala para LECCIONES DE LA ABUELA / VERDURAS EN MICROONDAS / SOPA DE POLLO, como se ve en Food Network

Foto de: Renee Comet y copia © 2016, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Renee Comet, © 2016, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Cambiar la coliflor por carne (¡especialmente si sigue la ruta congelada!) Estirará su presupuesto de alimentos. La coliflor Tikka Masala, por ejemplo, fue un éxito entre mi grupo de amigos amantes de los pollos, por una fracción del costo de la comida para llevar. Otro consejo para ahorrar masa: compra la cabeza entera de coliflor y arrójala tú mismo.

* Este artículo fue escrito y / o revisado por un nutricionista dietista registrado independiente.


Enfrentamiento nutricional: espinaca cruda versus espinaca cocida

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Foto vía Shutterstock.com

¿Sabías que la espinaca cruda contiene ácido oxálico, una sustancia orgánica que puede interferir con la absorción de nutrientes esenciales como el calcio y el hierro? El ácido oxálico se une al calcio, por lo que no está disponible para nuestro cuerpo. También se adhiere a bastantes otros nutrientes vitales, y el consumo prolongado de alimentos con alto contenido de ácido oxálico puede provocar deficiencias de nutrientes.

La buena noticia es que el ácido oxálico se degrada con el calentamiento, por lo que no hay pérdida de nutrientes en las espinacas al vapor o salteadas. ¿Debería evitar las espinacas crudas en sus bebidas y ensaladas verdes? ¿Las espinacas cocidas son siempre la mejor opción? Tanto la espinaca fresca como la cocida contienen aproximadamente la misma cantidad de macronutrientes en una porción de 100 gramos (aproximadamente 3 1/3 tazas de espinaca cruda o 1/2 taza de espinaca cocida).

Ambas porciones tienen aproximadamente 23 calorías, 3.8 g de carbohidratos, 3 g de proteína, 0.3 g de grasa y la friolera de 2.4 g de fibra, que es el 10 por ciento del valor diario.

Beneficios de la espinaca cruda: No es necesario evitar las espinacas crudas simplemente porque contienen ácido oxálico. También es rico en muchos nutrientes esenciales, algunos de los cuales son más disponibles para nuestros cuerpos cuando los consumimos crudos. Estos nutrientes incluyen folato, vitamina C, niacina, riboflavina y potasio.

Beneficios de la espinaca cocida: Cuando coma espinaca calentada, absorberá niveles más altos de vitaminas A y E, proteínas, fibra, zinc, tiamina, calcio y hierro. Los carotenoides importantes, como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina, también se vuelven más absorbibles.

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Hierro 411: Tanto la espinaca cruda como la cocida son excelentes fuentes de hierro, ya que contienen el doble que otras verduras de hoja verde. Una porción de 100 gramos de espinaca cruda contiene 2,71 mg de hierro, mientras que la espinaca cocida contiene 3,57 mg. Tenga en cuenta que la absorción de hierro está influenciada por la cantidad de hierro que ya tiene en su cuerpo y por otros nutrientes que ingiere con sus comidas. Por ejemplo, la vitamina C facilita la absorción de hierro, mientras que otras sustancias como los taninos y los polifenoles inhiben la absorción de hierro, por lo que la cantidad de hierro que absorbemos variará independientemente de si se cocinan o no las espinacas.

Al igual que con otras verduras, existen ventajas y desventajas tanto en la forma cruda como en la cocida. Comer una amplia variedad de alimentos vegetales es importante para una buena salud, y comer alimentos vegetales tanto crudos como cocidos le proporcionará la más rica variedad de nutrientes. Recuerde buscar espinacas frescas que sean de color verde brillante y parezcan frescas. Se ha demostrado que las espinacas más viejas y de color más pálido contienen concentraciones más bajas de nutrientes.



Comentarios:

  1. Kazilrajas

    Confirmo. Entonces sucede. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o en PM.

  2. Germian

    Me parece una idea notable

  3. Nemuro

    Quiero decir, permites el error. Entra, hablamos. Escríbeme por MP.

  4. Tuckere

    Tienes toda la razón. En ella algo es también yo pienso, qué es buen pensamiento.



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