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Savarin

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Batir las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla durante unos 10 minutos hasta que se pongan blancas. Agrega una cucharada de pan rallado y mezcla bien.

Batir las claras con una pizca de sal y luego incorporarlas a la composición de la yema. Al final, mezcla la piel de naranja o la esencia de naranja.

Hornea en el horno precalentado en formas especiales untadas con un poco de mantequilla derretida, las horneo en forma de muffin.

Mientras tanto, haz el almíbar así: el azúcar se carameliza fácilmente, agrega agua y hierve hasta que el caramelo se derrita. Dejar enfriar y cuando esté un poco tibio añadir la esencia y pelar / esencia de naranja.

Montar bien la nata siguiendo las instrucciones con 2 cucharadas de azúcar, agregar un poco de tinte si no quieres nata blanca.

Cuando las savarinas maduras se hayan enfriado, pásalas por el almíbar y guárdalas hasta que estén bien almibaradas. cortar una tapa y rellenar con crema batida. Dejamos enfriar hasta que hagamos gelatina según las instrucciones del paquete. Ponga un poco de gelatina roja en la tapa y déjela enfriar hasta que esté lista para servir.


Video: savarin (Mayo 2022).