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Cheesecake de mantequilla de maní con cobertura de plátano caramelizado

Cheesecake de mantequilla de maní con cobertura de plátano caramelizado


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Ingredientes

Corteza

  • 18 galletas integrales, partidas en trozos grandes
  • 10 cucharadas (1 1/4 barras) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
  • 6 cucharadas (empaquetadas) de azúcar morena dorada

Relleno

  • 3 paquetes de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 1 taza de mantequilla de maní natural cremosa (suave) (hecha solo con maní y sal) *
  • 1/3 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Adición

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en cubitos
  • 1/2 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada

Preparación de recetas

Corteza

  • Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 ° F. Combine las galletas Graham rotas, la mantequilla en cubitos y el azúcar en el procesador. Licue hasta que las migas se peguen. Presione la mezcla de migas en el fondo y 2 1/2 pulgadas hacia arriba de los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas de diámetro. Hornee la masa hasta que esté dorada, aproximadamente 12 minutos. Enfríe la corteza sobre una rejilla. Mantenga la temperatura del horno.

Relleno

  • Batir el queso crema y la mantequilla de maní en un tazón grande hasta que estén mezclados y cremosos, aproximadamente 3 minutos. Agregue ambos azúcares y bata hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Batir la vainilla, luego los huevos 1 a la vez, luego la crema agria. Coloque la masa de la tarta de queso en la corteza.

  • Apile 3 trozos grandes de papel de aluminio sobre la superficie de trabajo y coloque el molde desmontable en el centro. Doble el papel de aluminio cómodamente hacia los lados del molde. Coloque un molde desmontable en una fuente para asar. Agregue suficiente agua a la bandeja para asar para que suba 1 pulgada por los lados de la bandeja desmontable.

  • Hornee el pastel de queso en baño de agua hasta que los lados estén inflados, el centro esté firme y los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 1 hora y 25 minutos. Coloque el pastel de queso caliente directamente en el refrigerador; enfríe sin tapar hasta que esté frío, al menos 6 horas y hasta 1 día.

Adición

  • Batir la mantequilla y el azúcar en cubitos en una sartén grande y pesada a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita, el azúcar se disuelva y la salsa de caramelo suave burbujee de forma espesa, aproximadamente 4 minutos. Corte los plátanos en rodajas diagonales de 1/2 pulgada de grosor y 2 pulgadas de largo, descartando los extremos. Trabajando en tandas si es necesario, agregue rodajas de plátano a la sartén en una sola capa y cocine a fuego medio hasta que estén completamente calientes y cubiertas, volteando una vez, de 1 a 2 minutos por tanda. Con tenedores, transfiera con cuidado las rodajas de plátano a la parte superior del pastel de queso, colocándolas en círculos concéntricos superpuestos. Deje reposar el pastel de queso a temperatura ambiente hasta 1 hora antes de cortarlo y servirlo.

  • Para esta receta, usamos mantequilla de maní cremosa (suave) totalmente natural. Para asegurarse de que está comprando las cosas correctas, consulte la etiqueta. Debe haber solo dos ingredientes: maní y sal. Este estilo de mantequilla de maní puede tener una capa de aceite (de maní) encima. Si es así, enfríe el frasco durante unas horas, luego mezcle lentamente hasta que quede suave. No use mantequilla de maní recién molida: puede tener un sabor y una textura inconsistentes.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: LAS 4 MEJORES RECETAS DE GALLETAS. Delicious Martha (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kent

    En él algo es. Gracias por una explicación.

  2. Faedal

    ¿Qué pasa si miramos este problema desde una perspectiva diferente?

  3. Kemen

    No es exactamente lo que necesito. ¿Quién más puede decir qué?

  4. Zulurn

    Encuentro que no tienes razón. Discutiremos. Escribe en PM, hablaremos.



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