Recetas tradicionales

Farfalle con Frisee Marchito y Tomates Burst

Farfalle con Frisee Marchito y Tomates Burst


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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 1/2 onza de tomates cherry
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 cucharadita de piel de limón rallada
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
  • 2 cabezas grandes de frisée (aproximadamente 1 libra), picadas en trozos grandes
  • 12 onzas de farfalle (pasta con pajarita)
  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los tomates y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los tomates comiencen a reventar, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo, la cáscara de limón y el pimiento rojo triturado seco; cocine 2 minutos más. Agregue el frisée en tandas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos en total. Sazone la mezcla de tomate y frisée con sal y pimienta.

  • Mientras tanto, cocine la pasta en una olla con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero aún firme para morder, revolviendo ocasionalmente. Escurrir, reservando 1 taza de líquido de cocción.

  • Agregue la pasta a la sartén con la mezcla de tomate y frisée. Agrega la mantequilla. Agregue el líquido de pasta reservado en 1/4 de taza si está seco. Divida la pasta en tazones poco profundos y sirva, pasando el queso por separado.

Sección de Reseñas


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