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Cocinar los camarones con su caparazón les ayuda a conservar el sabor; marcarlos a lo largo de la espalda permite eliminar la vena y facilita el pelado. Ganar-ganar.
Ingredientes
Camarón
- 1½ libra de camarones grandes con cáscara
- ¼ de taza más 1 cucharada. Condimento Old Bay
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Salsa de mostaza y lima
- 2 cucharadas de mostaza marrón picante
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de azúcar morena clara
- ½ cucharadita de mostaza inglesa en polvo
- ½ cucharadita de salsa Worcestershire
- Rodajas de lima (para servir)
Preparación de recetas
Camarón
Usando tijeras de cocina y trabajando una a la vez, corte a lo largo del lomo de los camarones, cortando las cáscaras y lo suficientemente profundo en la carne para exponer las venas; eliminar las venas.
Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal y agregue ¼ de taza de condimento Old Bay. Exprime el jugo de limón en agua y agrega las mitades de limón a la cacerola; Regrese el agua a hervir. Agregue los camarones, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un recipiente con agua helada y deje enfriar. Escurrir y secar.
Justo antes de servir, bata el aceite y la cucharada restante. Old Bay en un tazón mediano. Agregue los camarones y el perejil y revuelva para cubrir.
HACER ADELANTE: Los camarones se pueden cocinar con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.
Salsa de mostaza y lima
Batir la mayonesa, la mostaza morena, el jugo de lima, la miel, el azúcar morena, la mostaza en polvo y la salsa Worcestershire en un tazón mediano; sazone con salsa picante y sal. Sirva los camarones con salsa para mojar y rodajas de limón.
