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Judías verdes con aderezo de cebolla en escabeche

Judías verdes con aderezo de cebolla en escabeche


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Ingredientes

  • 2 libras de ejotes, cortados
  • 3/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1/4 taza (empaquetada) de azúcar morena dorada
  • 2 cebollas grandes, en rodajas finas
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado

Preparación de recetas

  • Llene un tazón grande con hielo y agua fría. Cocine los frijoles en una olla grande con abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y crujientes, de 5 a 6 minutos. Desagüe. Coloque los frijoles en un recipiente con agua helada hasta que se enfríen. Escurrir bien, luego secar con toallas de cocina. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Envuelva los frijoles en varias capas de toallas de papel; guárdelo en una bolsa plástica grande con cierre y enfríe. Lleve a temperatura ambiente antes de usar.

  • Combine 2 tazas de agua, vinagre de sidra y los siguientes 6 ingredientes en una cacerola grande. Deje hervir, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las cebollas; Hervirlo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Retírelo del calor. Deje enfriar sin tapar a temperatura ambiente. Tape y enfríe la mezcla de cebolla. Antes de usar, drene el líquido; deseche el tomillo, el clavo y la hoja de laurel y deje que alcance la temperatura ambiente.

  • Batir el aceite, el almíbar y el tomillo picado en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Agrega los ejotes y las cebollas escurridas; revuelva para cubrir. Transfiera la ensalada a una fuente y sirva.

Sección de Reseñas Me encanta esta receta. Me gustaría intentarlo. ¿Crees que funcionaría? Esta pregunta es para la cocina de pruebaCarol Anne CiminiHarpursville NY08 / 15/19


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