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Ensalada César De Sésamo

Ensalada César De Sésamo


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Cambiar el tahini por la mayonesa que normalmente se ve en las ensaladas César clásicas mantiene las cosas cremosas pero agrega un toque terroso a nuez a la mostaza picante y funk del queso parmesano.

Ingredientes

  • 2 filetes de anchoa envasados ​​en aceite, picados
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 3 cucharadas aceite de semilla de uva, girasol o vegetal
  • 3 cucharadas parmesano finamente rallado, y más para servir
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 4 cabezas de lechuga Little Gem o 2 corazones de lechuga romana, recortados, con las hojas separadas
  • 1 pera asiática, cortada por la mitad, sin corazón, en rodajas finas
  • 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas

Preparación de recetas

  • Coloque las anchoas y el ajo en una tabla de cortar. Usando el costado de un cuchillo de chef, tritúrelos hasta que se forme una pasta suave.

  • Transfiera la pasta a un tazón grande y exprima el jugo de 1 mitad de limón (aproximadamente 2 cucharadas). Batir el tahini, la mostaza y 2 cucharadas. agua. Bata poco a poco el aceite hasta que el aderezo esté espeso y brillante. Batir 3 cucharadas. Parmesano; Condimentar con sal y pimienta.

  • Agregue la lechuga, rasgando las hojas grandes, al tazón con el aderezo, junto con las rodajas de pera. Sazone con sal y revuelva hasta que las hojas estén cubiertas.

  • Transfiera la ensalada a una fuente y cubra con más parmesano y semillas de sésamo. Ralle finamente la ralladura del limón restante por la mitad.

Sección de Reseñas Gran aderezo, te da la misma sensación César pero con un agradable toque de sésamo. Muy rápido de combinar, lo he preparado varias veces y definitivamente es un favorito. ¡Esta es una ensalada excepcional! Esta ensalada fue nada menos que sensacional. La pera asiática fue un buen contrapunto a la combinación de sabores de Tahini, ajo y limón. Tuve la suerte de haber encontrado una pera asiática dulce como el azúcar, pero supongo que esa dulce manzana Fuji también funcionaría bien. Corté el papel de pera en rodajas finas, y haré esto cada vez que haga esto.chefjeff1Sherman Oaks12 / 03/19


Ver el vídeo: Receta: Ensalada Caesar - Morfi (Mayo 2022).