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Ingredientes
- ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en cubos de ½ ”, enfriada en el congelador durante 10 minutos
- ¾ taza de higos secos, cortados en rodajas finas (aproximadamente 2 oz.)
- 1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
- Harina para todo uso (para superficie)
- 1 huevo grande, batido para mezclar
- ¾ taza de mermelada (como fresa)
- ¾ taza de crema espesa fría, batida
Preparación de recetas
Precaliente el horno a 425 °. Pulse la mezcla para galletas y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa. Transfiera a un tazón grande. Agrega suero de leche; mezclar para combinar. Agregue los higos y la ralladura; mezclar para combinar. Transfiera a una superficie ligeramente enharinada; reunirse en una bola. Amasar de 4 a 5 veces. Espolvoree con harina según sea necesario para evitar que se pegue. Estirar hasta formar un cuadrado de 7 ”de aproximadamente ¾” de grosor. Cortar por la mitad. Corta cada mitad transversalmente en 4 rectángulos.
Transfiera los pastelitos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unte con huevo batido; espolvorear con azúcar sin refinar.
Hornee los bizcochos hasta que estén firmes y dorados, de 13 a 15 minutos. Deje enfriar un poco sobre una rejilla. División; rellenar con mermelada y nata montada.
