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Cuscús con Puerros, Maíz y Aceitunas

Cuscús con Puerros, Maíz y Aceitunas


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Ingredientes

  • 2 puerros medianos (solo las partes blancas y verde pálido), picados
  • 1 taza de granos de maíz frescos (de aproximadamente 2 mazorcas de maíz)
  • 1 taza de caldo de pollo enlatado bajo en sal
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 1 paquete de cuscús de 10 onzas
  • 1 taza de aceitunas Kalamata sin hueso u otras aceitunas negras curadas en salmuera (aproximadamente 4 onzas), picadas
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue los puerros y el maíz y saltee hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1 taza de agua, vino, caldo y tomillo; deje hervir la mezcla. Retire la sartén del fuego y mezcle con el cuscús. Tapar y dejar reposar 5 minutos. Con un tenedor, esponje el cuscús. Agrega las aceitunas y el jugo de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Receta de Emily Saladino, Dick Boenning, sección de reseñas


Ver el vídeo: Cómo preparar cous cous #132. how to prepare cous cous (Mayo 2022).