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Encurtidos de judías verdes con limón y chile

Encurtidos de judías verdes con limón y chile


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La salmuera es lo que sazona y conserva; sin él, sus verduras nunca pasarán al estado de pepinillo.

Ingredientes

  • 1½ libras de ejotes, cortados
  • 1 limón, en rodajas finas, sin semillas
  • 4 chiles de árbol (opcional)
  • 1 taza de vinagre blanco destilado
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Equipamiento especial:

  • Dos de 1 cuarto de galón. frascos para conservas con tapa

Preparación de recetas

  • Divida las judías verdes, el limón, los chiles, si lo desea, y el ajo entre los frascos.

  • Ponga a hervir el vinagre, la sal, el azúcar, las hojuelas de pimiento rojo y 2 tazas de agua en una cacerola pequeña, revolviendo para disolver la sal y el azúcar. Vierta salmuera caliente en frascos, dividiendo uniformemente y cubra. Deje enfriar, luego enfríe.

  • Adelante: Las judías verdes se pueden encurtir con 2 meses de anticipación. Mantener frío.

Contenido nutricional

Para 32 porciones (aproximadamente 1/4 de taza cada una): Calorías (kcal) 10 Grasa (g) 0 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 2 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 1 Proteína (g) 0 Sodio (mg) 360 Sección de Reseñas ¡Me gustó mucho esta receta! La única sugerencia que haría es cortar la salmuera con un poco de agua al enlatar, a menos que realmente le gusten algunos encurtidos con un fuerte bocado de vinagre (lo que hago). Algunas personas dijeron que eran demasiado potentes, ¡pero en general muy buenas! JoemcintyrePhiladelphia26 / 06/18


Ver el vídeo: Como conservar judías verdes de forma fácilConservas caseras #conservas (Mayo 2022).