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Receta de kebabs de carne y verduras

Receta de kebabs de carne y verduras


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Estas sabrosas brochetas de ternera están hechas con solomillo, champiñones, cebolla y pimiento verde en una sabrosa marinada. Puede cambiar las verduras de acuerdo con sus propios gustos: cualquier color de pimiento funcionaría bien, por ejemplo, o podría usar tomates pera, chalota, berenjena en cubos, etc.

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 5 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharaditas de salsa Worcester
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de sal o al gusto
  • pizca de salsa Tabasco®
  • 350 g de solomillo de ternera, cortado en cubos de 2,5 cm
  • 8 champiñones blancos
  • 1 cebolla, cortada en trozos grandes
  • 1 pimiento verde cortado en trozos grandes

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 2 h de marinado ›Listo en: 2 h 20 min

  1. Batir el jugo de limón, el aceite, el Worcestershire, el pimentón, el ajo, la sal y el tabasco. Tome 5 cucharadas de la mezcla y colóquelas en una bolsa plástica para congelar; reserva el resto de la marinada en un bol o jarra. Agregue los cubos de solomillo a la bolsa y mezcle para cubrir con la marinada y selle la bolsa. Mantenga la bolsa y la marinada extra en la nevera durante 2 horas o toda la noche.
  2. Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 15 minutos para evitar que se quemen. Pase el bistec y las verduras alternativamente en las brochetas. Deseche la marinada que quede en la bolsa.
  3. Precaliente una barbacoa al aire libre a fuego medio; engrase ligeramente la rejilla.
  4. Ase a la parrilla, sin tapar (o cocine a la parrilla a 8 cm del fuego) durante 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado, rociando con frecuencia con la marinada reservada y volteándola una vez.

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Receta de filete balsámico y brochetas de verduras

Hemos estado asando a la parrilla casi todos los días de este verano. El adobo balsámico para el bistec es tan bueno y agrega mucho sabor a la carne.

Pensarías que me cansaría de asar bistec 3 noches a la semana, pero esta nunca pasa de moda. El sabor es tan audaz y sabe increíble combinado con el bistec.

Esta es definitivamente una receta de asado de verano que recomendaría. Es una marinada fácil de triplicar o cuadriplicar, por lo que podría prepararla para una gran multitud de verano.

Me encanta dejar marinar el bistec durante la noche o incluso 24 horas, para dejar que absorba todo el jugoso sabor. Todo el mundo necesita estas brochetas de bistec balsámico y verduras en su vida.

Además, ¿por qué las verduras a la plancha, el tipo de verduras de apuesta? Son tan sabrosos. Te encantarán estos.


Brochetas de bistec y patatas

Tan caliente que me quedo dentro de la casa junto a las rejillas de ventilación del aire acondicionado, mientras Ben enciende la parrilla en los 110 grados de calor.

Aunque hago todas las partes difíciles.

Corté la carne, corté las verduras y las puse perfectamente en las brochetas.

Porque mi TOC se hace cargo aquí.

Ben, por otro lado, simplemente apilaba todo sin ningún tipo de orden o patrón.

Ahora, lo que realmente me encanta de esta receta es que no requiere adobo.

Todo lo que necesitas es un poco de aceite de oliva, ajo y algunas hierbas frescas & # 8211 romero, tomillo o cualquier otro tipo de hierbas que te gusten.

¡La carne queda a la perfección tierna a la parrilla con el resto de sus verduras!


Resumen de la receta

  • 1 ½ cucharada de miel
  • 1 ½ cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 libra de filetes de hierro plano, cortados en cubos de 1 pulgada
  • 8 brochetas de madera (de 7 a 8 pulgadas)
  • 1 cebolla dulce grande, cortada en gajos de 1/2 pulgada
  • 1 paquete (8 oz) de champiñones frescos
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en cubos de 1 pulgada

Precaliente la parrilla a 350 ° C a 400 ° F (medio-alto). Mezcle los primeros 4 ingredientes en un plato grande y poco profundo o en una bolsa plástica para congelar con cierre, agregue la carne, volteando para cubrir. Tape o selle la bolsa y enfríe 20 minutos, volteando una vez.

Mientras tanto, remoja las brochetas de madera en agua durante 10 minutos.

Retire la carne de la marinada, desechando la marinada. Ensarte la carne de res en 4 brochetas, la cebolla en 2 brochetas y los champiñones y pimientos en las 2 brochetas restantes. Espolvoree las brochetas con la cantidad deseada de sal y pimienta.

Asa la carne de res y las verduras al mismo tiempo, tapadas con la tapa de la parrilla. Ase la carne 6 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de cocción. Ase las verduras durante 10 minutos o hasta que estén tiernas, volteándolas de vez en cuando.


Brochetas de Res y Verduras con Orzo

¡Puede prepararlos con anticipación y luego tomarlo con calma a la hora de la cena!

solomillo superior o bistec de tres puntas, sin grasa y cortado en trozos de 1 pulgada

Aceite de oliva para orzo y kebabs

tomates cherry amarillos o rojos

pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en trozos

calabacín, cortado por la mitad a lo largo y cortado transversalmente en trozos

cebolla morada grande, cortada en trozos

  1. Para la mezcla de especias: Mezcle la sal, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el orégano y el tomillo en un tazón pequeño.
  2. Para los kebabs: seque la carne y espolvoree con la mezcla de especias. Coloque en bolsas plásticas grandes con cierre y refrigere de 2 a 3 horas. Retirar de la nevera 30 minutos antes de asar.
  3. Para el orzo: Pon a hervir una olla con agua con sal. Agregue el orzo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y devolver a la olla. Mezcle con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Manténgase caliente mientras asa los kebabs.
  4. Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio alto. Ensarte la carne, los tomates cherry, el pimiento, el calabacín y la cebolla morada en 18 brochetas, alternando los ingredientes. Unte ligeramente con aceite de oliva y sazone las verduras con sal.
  5. Asa las brochetas, dándoles vuelta unas cuantas veces, hasta que se quemen, unos 4 minutos para un bistec a medio cocer. Sirve con el orzo.

Equipo especial: 18 brochetas largas (si es de madera, remojar en agua durante al menos 30 minutos antes de usar).


Resumen de la receta

  • 1 libra de solomillo de res, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de hojas de romero frescas picadas
  • 3 pimientos morrones rojos o anaranjados, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 2 calabacines o calabacines amarillos, cortados en rodajas de 3/4 de pulgada
  • 1 pinta de tomates cherry o uva
  • Aceite vegetal, para grill
  • Sal gruesa y pimienta molida

En un tazón mediano, combine la carne de res, 1/4 taza de aceite de oliva, la salsa inglesa, el ajo y el romero y mezcle para cubrir. Cubra y refrigere 4 horas (o hasta toda la noche). Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Caliente una parrilla o sartén a fuego alto. En un tazón mediano, combine los pimientos morrones, el calabacín, los tomates y 2 cucharadas de aceite de oliva, mezcle para cubrir y sazone con sal y pimienta.

Sazone la carne con sal y pimienta. Enrosque alternativamente carne de res, pimientos morrones, calabacín y tomates en ocho brochetas de 8 pulgadas. Limpiar y engrasar ligeramente la parrilla caliente. Ase las brochetas, volteándolas de vez en cuando, hasta que la carne esté a fuego medio y las verduras estén tiernas, aproximadamente 12 minutos.


Receta de bistec y kebabs vegetarianos n. ° 038

Un steak kebab es la comida perfecta para recibir el verano. Pero no todos los kebab de carne te harán la boca agua tanto como estos. Esta receta tiene que ver con el adobo de bistec que penetra en nuestros deliciosos bistecs deshuesados ​​para ayudar a que los bordes se vuelvan crujientes y realzar el sabor de los kebabs. ¡La mejor parte es que son ridículamente fáciles de preparar y cocinar a la parrilla!

  • 2 filetes de lomo deshuesados ​​de 8 oz
  • 1 libra de papas doradas pequeñas cortadas a la mitad
  • 4 pimientos morrones 1 rojo, 1 naranja, 1 amarillo, 1 verde (cortados en trozos de 1 pulgada)
  • 1 cebolla morada cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 libra de hongos portobello baby en rodajas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de salsa Worcestershire
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de condimento para bistec
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 2 filetes de lomo deshuesados ​​de 8 oz
  • 1 libra de papas doradas pequeñas cortadas a la mitad
  • 4 pimientos morrones 1 rojo, 1 naranja, 1 amarillo, 1 verde (cortados en trozos de 1 pulgada)
  • 1 cebolla morada cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 libra de hongos portobello baby en rodajas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de salsa Worcestershire
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de condimento para bistec
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharaditas de tomillo

Propina: ¿Sin parrilla? ¡No hay problema! También puede cocinarlos en el horno, pero le sugerimos que primero dore los kebabs en una sartén para obtener esa hermosa corteza crujiente antes de colocarlos en el horno. Use una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto para dorar todos los lados de las brochetas. Luego, colóquelos en una sartén, precaliente el horno a 425 y continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas y el bistec alcance al menos 125 grados.

¡También puedes usar otros cortes de carne! Explore nuestra selección de filetes como chuletón y solomillo superior, los cuales serán excelentes adiciones carnosas para sus kebabs.


Resumen de la receta

  • ¼ taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar morena clara
  • 3 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal sazonada
  • ½ cucharadita de condimento de ajo y pimienta
  • 4 onzas líquidas de bebida carbonatada con sabor a lima-limón
  • 2 libras de solomillo de ternera, cortado en cubos de 1 1/2 pulgada
  • 2 pimientos morrones verdes, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • brochetas
  • ½ libra de champiñones frescos, sin tallos
  • 1 pinta de tomates cherry
  • 1 piña fresca, pelada, sin corazón y en cubos

En un tazón mediano, mezcle la salsa de soja, el azúcar morena clara, el vinagre blanco destilado, el ajo en polvo, la sal sazonada, el condimento de ajo y pimienta y la bebida carbonatada con sabor a lima-limón. Reserve aproximadamente 1/2 taza de esta marinada para rociar. Coloque el bistec en una bolsa plástica grande con cierre. Cubrir con la marinada restante y sellar. Refrigere durante 8 horas o toda la noche.

Ponga a hervir una cacerola con agua. Agregue los pimientos verdes y cocine por 1 minuto, solo para blanquear. Escurrir y reservar.

Precaliente la parrilla a fuego alto. Ensarte el bistec, los pimientos verdes, los champiñones, los tomates y la piña en las brochetas de forma alterna. Deseche la marinada y la bolsa.

Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla. Cocine las brochetas en la parrilla preparada durante 10 minutos o hasta el punto de cocción deseado. Rocíe frecuentemente con la marinada reservada durante los últimos 5 minutos de cocción.


Brochetas de bistec y verduras a la parrilla

Bueno, para ser justos, cada temporada aquí en California es temporada de parrilladas. Incluso en los días de lluvia, todavía enviaré a Shawn a la terraza con un poco de pollo para asar. Pero ahora que hace sol afuera, saldré y me reuniré con él con una copa de vino frío. Es el mejor.

Usar la barbacoa es un área en la que me siento completamente desorientado cuando se trata de cocinar. Ni siquiera estoy seguro de saber cómo encenderlo. Asar a la parrilla es todo Shawn. Él es el rey de eso. Y, por supuesto, me encanta porque significa que simplemente preparo todo, le doy la carne y las verduras en una fuente y luego me relajo en el sofá hasta que todo esté cocido y listo para usar.

Estas brochetas de carne y verduras son el plato perfecto para el verano. El bistec se marina en una deliciosa marinada asiática de ajo y jengibre. Le da un gran sabor sin añadir una tonelada de calorías extra.

Soy un verdadero fanático del bistec que está cocido a medio cocido / medio, así que para asegurarme de que el bistec y las brochetas de verduras estén perfectamente cocidos, me gusta mantenerlos en sus propias brochetas. De esa manera puedo quitar las verduras tan pronto como terminen de cocinarse y mantener el bistec en marcha.

Y por mí, por supuesto, me refiero a Shawn. Porque él hace toda la cocina al aire libre. Y voy a mantenerlo así.


Brochetas de filete de flanco a la parrilla

Salvar

Entonces, ¿quién es el maestro de la parrilla en tu casa? Normalmente, este papel recae en el hombre de la casa, pero en nuestra casa, soy yo. Cuando nos casamos por primera vez, pensé que Cory se haría cargo de la parrilla, tal como lo hizo mi papá (y todavía lo hace). Pero luego lo envié al porche trasero con algunas hamburguesas, y él regresó con una fuente tímida con algunas hamburguesas. Admitió que perdió un par por las rejillas de la parrilla cuando estaba tratando de voltearlas. Hmm & # 8230 O salía a ver cómo iban las cosas y veía humo saliendo de la parrilla y Cory no estaba por ningún lado. ¡Resulta que encontró un aspersor que necesitaba ser reparado y se olvidó de la cena!

Ahora espero haber hecho bien conocido aquí que amo a este hombre hasta la muerte. Estoy completamente echado a perder. Él ayuda con los platos, la lavandería, las compras de comestibles, se ocupa de nuestros autos, juega con los niños y cualquier otra cosa que necesite. Tiene un trabajo de tiempo completo y administra el backend de LLK. Él & # 8217 es un tipo increíble, ¡y también guapo! Pero cuando se trata de la parrilla & # 8211 & # 8217 lo tomaré de aquí nena, ¡gracias!

Así que no importa quién cocine a la parrilla en su casa, ¡esta receta es algo que debe probar durante el verano! El filete de flanco es un excelente corte de carne porque es fácil de encontrar (compro el nuestro en Costco) y es muy económico. Si lo marina bien y no lo cocina demasiado, ¡tendrá un bistec tierno y sabroso en todo momento!

Aquí hay algunos consejos para una excelente parrillada:

  1. Utilice carne fresca (no congelada) siempre que sea posible. ¡Simplemente sabe mejor!
  2. Usa brochetas de metal. No tiene que preocuparse de que se quemen o de que se le quemen astillas en la comida. Encontré el mío súper barato en Walmart.
  3. Deje que su carne alcance la temperatura ambiente antes de ponerla a la parrilla.
  4. Elimine el exceso de adobo con una toalla de papel antes de poner la carne en la parrilla. Esto evita quemaduras y brotes.
  5. Comience con una parrilla caliente. Pongo mi parrilla en alto durante unos minutos antes de poner los kebabs. Una vez que estén prendidos, baje la temperatura a fuego medio. Esto les da la oportunidad de quemar y retener todos los jugos.
  6. Cuando retire la carne de la parrilla, cubra su fuente con papel de aluminio y déjela reposar un poco. Esto ayuda a evitar que esos jugos se agoten por todo el plato.

Echa un vistazo también a mis frijoles horneados a la barbacoa dulces y picantes. Hacen el acompañamiento perfecto. ¡Feliz asado a la parrilla!